Les invitamos a checar nuestras nuevas recetas como:
-Leche quemada (Disfruta sin remordimientos)
-Polvorones ligth
-Merengues
-Mazapan de cacahuate
-Bollito de manzana y nuez
-Tarta de almendra y pera
-Helado de aguacate
-Espuma de duraznos
-Manzanas Horneadas con crema de almendra
Y MUCHO MAS !
jueves, 30 de mayo de 2013
Mazapán de cacahuate
Ingredientes:
* 3 Cucharas de mantequilla
* 1 Cucharada de vainilla
* 1 Taza de azúcar glass
* 1 Taza de cacahuates
Procedimiento:
1.- Moler el cachuate en la licuadora hasta que adquiera una consistencia granulosa. En un recipiente mezclar la sal, el azúcar glass y el cacahuate molido.
2.- Agrega poco a poco la mantequilla derretida ( Sólo si el cacahuate molido lo requiere) y, al final, la vanilla.
3.- Mezclar con las manos limpias, hasta comprimir la pasta ( Si después de mezclar la pasta no se comprime y se desmorona fácilmente, agregar otro poco de mantequilla ). Repetir el proceso hasta que la pasta no se comprime, sin que quede grasa.
4.- Formar los mazapanes utilizando un cortador para galletas. Puede utilizar un rodillo para hacer una capa de mazapán gruesa y así cortar las piezas.
5.- Envolver con papel celofán o polipapel y después con papel de chica, para mantenerlos frescos.
* 3 Cucharas de mantequilla
* 1 Cucharada de vainilla
* 1 Taza de azúcar glass
* 1 Taza de cacahuates
Procedimiento:
1.- Moler el cachuate en la licuadora hasta que adquiera una consistencia granulosa. En un recipiente mezclar la sal, el azúcar glass y el cacahuate molido.
2.- Agrega poco a poco la mantequilla derretida ( Sólo si el cacahuate molido lo requiere) y, al final, la vanilla.
3.- Mezclar con las manos limpias, hasta comprimir la pasta ( Si después de mezclar la pasta no se comprime y se desmorona fácilmente, agregar otro poco de mantequilla ). Repetir el proceso hasta que la pasta no se comprime, sin que quede grasa.
4.- Formar los mazapanes utilizando un cortador para galletas. Puede utilizar un rodillo para hacer una capa de mazapán gruesa y así cortar las piezas.
5.- Envolver con papel celofán o polipapel y después con papel de chica, para mantenerlos frescos.
Polvorones Light
Ingredientes: 300 ml de agua, 125 gr de manteca vegetal, 250 gr de harina de trigo, 100 gr de azúcar, 1/4 cucharadita de bicarbonato,1 yema de huevo, 1 naranja.
Porciones: de 25 a 30 piezas. Tiempo de preparación: 20 minutos. También necesitará algunos utencilios especiales: una charola para hornear, previamente engrasada con mantequilla, un rodilo, un cortador de galletas (se recomienda que sea de 5 cm).
Preparación: batir la manteca hasta cremarla, agregar el azúcar hasta que esponje. Agregar la yema de huevo, el jugo y la ralladura de la naranja junto con el harina cernida con el bicarbonato. Amasar la pasta y extenderla con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor. Cortar ruedas de 5 cm y colocarlas en una charola engrasada. Enseguida meter al horno a 200º C hasta que queden doraditos. Sacar y dejarlos enfriar en la charola antes de despegarlos, pues son muy quebradizos. Una vez frios, los puede espolvorear con un poco de azucar gruesa.
Y después, ¡puedes disfrutar tus propios polvorones caseros bajos en grasas!
Porciones: de 25 a 30 piezas. Tiempo de preparación: 20 minutos. También necesitará algunos utencilios especiales: una charola para hornear, previamente engrasada con mantequilla, un rodilo, un cortador de galletas (se recomienda que sea de 5 cm).
Preparación: batir la manteca hasta cremarla, agregar el azúcar hasta que esponje. Agregar la yema de huevo, el jugo y la ralladura de la naranja junto con el harina cernida con el bicarbonato. Amasar la pasta y extenderla con el rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor. Cortar ruedas de 5 cm y colocarlas en una charola engrasada. Enseguida meter al horno a 200º C hasta que queden doraditos. Sacar y dejarlos enfriar en la charola antes de despegarlos, pues son muy quebradizos. Una vez frios, los puede espolvorear con un poco de azucar gruesa.
Y después, ¡puedes disfrutar tus propios polvorones caseros bajos en grasas!
Disfruta sin remordimientos !
Leche quemada (Bajos en azucar)
Porciones:6Ingredientes:5 yemas de huevo, 1/2 taza de sustituto de azucar granulado,2 cucharadas de fecula de maiz, 2 tazas de crema espesa,1 raja de canela,1 cucharada de vainilla, 1/2taza de sustituto de azucar morena.
Procedimiento: En un tazon, bate las yemas con el sistituto de azucar y la fecula de maiz hasta que cambien de color, en una cacerola calienta la crema con canela y la vainilla agrega un poco a la mescla de las yemas para temperarla y regresarla a la crema, mezcla y cocina a fuego lento hasta que este ligeramente espesa, vierte la mezcla en flaneras individuales, cubre con plastico adherible o papel aluminio y refrigera durante una noche, saca los moldes del refrigeror y espolvorea azucar mroena caramelizada y sirve!
Merengues
Ingredientes:
* Crema Batida
* 250 Gramos de azúcar
* 1/2 Taza con clara de huevo
* 1 Pizca de sal
* 1 Cucharada de fédula de maíz o maicena y colorante vegetal verde y rojo.
Procedimiento:
1.- Separar las claras de las yemas hasta tener 1/2 taza de claras.
2.- Batir las claras con batidor de globo junto con la sal. Cuando estén espumosas, agregar gradualmente la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que estén apunto de merengue.
3.- Retirar el tazón de la batidora y agregar el resto del azúcar y la maicena en forma envolvente con una pala.
4.- Separar en diferentes contenedores, según los colores que quiera hacer, agregar el colorante vegetal y mezclar en forma envolvente hasta que quede la mazcla de un solo color. Utilizando una manga de decoración con duya lisa o rizada, formar los merengues sobre una charola horneable cubierta con papel encerado, previamente engrasado y enharinado (Si no cuenta con la manga y las duyas, también se pueden formar los merengues con la ayuda de 2 cucharas).
5.- Meter la charola al horno pre calentado a 200 Grados Farenheit o 95 Grados Centígrados o a temperatura mínima por 2 horas.
6.- Una vez listos, enfriar y guardar en un recipiente hermético para mantenerlos frescos. Para servir, puede utilizar crema batida lista para usarse por debajo de los merengues.
* Crema Batida
* 250 Gramos de azúcar
* 1/2 Taza con clara de huevo
* 1 Pizca de sal
* 1 Cucharada de fédula de maíz o maicena y colorante vegetal verde y rojo.
Procedimiento:
1.- Separar las claras de las yemas hasta tener 1/2 taza de claras.
2.- Batir las claras con batidor de globo junto con la sal. Cuando estén espumosas, agregar gradualmente la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta que estén apunto de merengue.
3.- Retirar el tazón de la batidora y agregar el resto del azúcar y la maicena en forma envolvente con una pala.
4.- Separar en diferentes contenedores, según los colores que quiera hacer, agregar el colorante vegetal y mezclar en forma envolvente hasta que quede la mazcla de un solo color. Utilizando una manga de decoración con duya lisa o rizada, formar los merengues sobre una charola horneable cubierta con papel encerado, previamente engrasado y enharinado (Si no cuenta con la manga y las duyas, también se pueden formar los merengues con la ayuda de 2 cucharas).
5.- Meter la charola al horno pre calentado a 200 Grados Farenheit o 95 Grados Centígrados o a temperatura mínima por 2 horas.
6.- Una vez listos, enfriar y guardar en un recipiente hermético para mantenerlos frescos. Para servir, puede utilizar crema batida lista para usarse por debajo de los merengues.
viernes, 24 de mayo de 2013
Bollito de manzana y nuez
Ingredientes:
* 200 Gramos de mantequilla.
* 200 Gramos de azúcar.
* 150 Gramos de miel.
* 3 Huevos.
* 1 Pizca de sal.
* 4 Gramos de royal.
* 2 Gramos de bicarbonato.
* 400 Gramos de harina.
* 1 Pizca de canela en polvo.
* 1 Taza de leche.
* 3 Manzanas en cubos.
* 100 Gramos de nuez.
Procedimiento:
1.- Trabajar la mantequilla, azúcar y miel en la batidora, agregar el huevo uno a uno y mezclar perfectamente.
2.- Integrar todos los polvos alternando con la leche. Por último, incorporar la manzana en cubos y la nuez picada.
3.- Verter la mezcla dentro de los moldes con capacillo y hornear a 190 grados centígrados (aproximadamente 30 minutos).
4.- Decorar opcionalmente con crema pastelera, nuez y manzana deshidratada.
* 200 Gramos de mantequilla.
* 200 Gramos de azúcar.
* 150 Gramos de miel.
* 3 Huevos.
* 1 Pizca de sal.
* 4 Gramos de royal.
* 2 Gramos de bicarbonato.
* 400 Gramos de harina.
* 1 Pizca de canela en polvo.
* 1 Taza de leche.
* 3 Manzanas en cubos.
* 100 Gramos de nuez.
Procedimiento:
1.- Trabajar la mantequilla, azúcar y miel en la batidora, agregar el huevo uno a uno y mezclar perfectamente.
2.- Integrar todos los polvos alternando con la leche. Por último, incorporar la manzana en cubos y la nuez picada.
3.- Verter la mezcla dentro de los moldes con capacillo y hornear a 190 grados centígrados (aproximadamente 30 minutos).
4.- Decorar opcionalmente con crema pastelera, nuez y manzana deshidratada.
Tarta de almendra y pera
Ingredientes:
* 4 Tazas de agua.
* 1 1/4 De tazas de azúcar.
* 1 1/2 Cucharadas de jugo de limón.
* 3 Peras medianas peladas.
* 2/3 De taza de almendras sin piel (blanqueadas).
* 1 Cucharada de harina de trigo.
* 7 Cucharadas de azúcar.
* 70 Gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
* 1 huevo.
* Horno precalentado a 180 grados centígrados.
Preparación:
1.- En una olla disuelve el azúcar y el jugo de limón en cuatro tazas de agua. Calienta a fuego medio.
2.- Cuando empiece a hervir el almíbar, reduce el fuego al mínimo. Agrega las peras peladas, cuécelas hasta que estén muy suaves ( Aproximadamente 20 minutos). Retira del fuego y déjalas enfriar en el almíbar a temperatura ambiente.
3.- En un procesador de alimentos muele las almendras y la harina, hasta tener una textura arenosa fina. Sin detener el procesador, agrega el azúcar, luego la mantequilla y por último el huevo.
4.- Vierte esta mezcla en un molde para pay, coloca encima las seis mitades de pera y presiónalas un poco para sumergirlas en la masa. Hornea la tarta hasta que el relleno esté firme. Aproximadamente de 30 a 40 minutos.
* 4 Tazas de agua.
* 1 1/4 De tazas de azúcar.
* 1 1/2 Cucharadas de jugo de limón.
* 3 Peras medianas peladas.
* 2/3 De taza de almendras sin piel (blanqueadas).
* 1 Cucharada de harina de trigo.
* 7 Cucharadas de azúcar.
* 70 Gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
* 1 huevo.
* Horno precalentado a 180 grados centígrados.
Preparación:
1.- En una olla disuelve el azúcar y el jugo de limón en cuatro tazas de agua. Calienta a fuego medio.
2.- Cuando empiece a hervir el almíbar, reduce el fuego al mínimo. Agrega las peras peladas, cuécelas hasta que estén muy suaves ( Aproximadamente 20 minutos). Retira del fuego y déjalas enfriar en el almíbar a temperatura ambiente.
3.- En un procesador de alimentos muele las almendras y la harina, hasta tener una textura arenosa fina. Sin detener el procesador, agrega el azúcar, luego la mantequilla y por último el huevo.
4.- Vierte esta mezcla en un molde para pay, coloca encima las seis mitades de pera y presiónalas un poco para sumergirlas en la masa. Hornea la tarta hasta que el relleno esté firme. Aproximadamente de 30 a 40 minutos.
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